2018-04-10から1日間の記事一覧

匠の技は、そこに流れる理念を追わん限り会得できない。真似っこの域から一端になるまでは、それなりにかかる。形だけ似せても中身がなければ、本物とは言えんのよ。理論は学びやすく、技は会得し難し。

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先日、日本の料理や技を外国人が違う形で真似して、それをその道のプロが潜入してダメ出しをする番組があった。一部ヤラセがあるとかいう話もあるんじゃけど、それはそれ。寿司や天ぷら、あと殺陣がテーマじゃった。アメリカの寿司屋のオーナーは、正当な…