新たな植物資源として、オオブタクサをゲットしました。
かなりデカいですね。
軟らかい部分として、葉っぱと新芽を煮浸しにしました。
やはりアクは出て、とりあえず食べてみた。
葉っぱはイマイチじゃが、新芽ならイケるんよね。
うん、パンチが効いとって、春菊っぽいかのう。
クセはあるものの、他の味でごまかせれば料理にもええね。
さてこのオオブタクサなんじゃけど、花粉症原因植物なんよね。
そういう意味でも、花の咲く前の今頃野菜として食べるのがええのかも。
国内への侵入経路は、輸入物資にまぎれてのようなんよ。
アレチウリ同様わりと水分の多い土地、川の土手とかに多いようよね。
