期間限定、有毒植物の無毒で美味しい時期。ニセアカシアの花は、甘いサラダ。

近所の川岸に、ニセアカシアがたくさん生えております。

このニセアカシアは有毒植物で、食べられません。

しかし、年に一度だけ無毒で美味しい時期があります。

それが開花の時期で、４月の後半から５月上旬までです。

アカシアのハチミツといわれるものが、実はニセアカシアのもので、その花は香りもよくて甘くて美味しいです。

萎れかけの時になってしまい、マトモなものが少なかったですが、とりあえず食べました。

甘くて美味しいサラダですね。

天ぷらやお酒に漬け込むとかがあるそうですが、花茶にして飲んでみます。