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さて、今日も緑のものについてお話します。
野菜や果物も、最近のものはエネルギーが低く、ビタミンミネラルがだいぶ少なくなっとって、農薬の影響とか、化学物質の影響とかいろいろ言われとるんじゃけど、まあとにかくエネルギー面栄養面で本来の量が確保できんのよね。
ここで野草なんじゃけど、昨日説明したヤブガラシは雑草なんじゃけど、アシタバは野生の野菜なんよ。
アシタバは火山灰の大地でも育つ、タフで栄養豊富なええ野菜なんよ。
これもね、新しい葉を食べたらええんよ。
以前ゾロの叔母の家に行った時、植えてはみたんじゃけど硬くてまずいとか言うとったんじゃけど、古い葉っぱを食うとったけえまずかったんよね。
明日はタンポボについて話をしましょう。
